北宋小厨师 作者:南希北庆
御膳房。
李奇坐在门槛上，双目呆呆的望着脚下那一列正在搬运食物的蚂蚁，秦桧恭敬站在他边上，将朝中的事情与他详细说了一遍，又见李奇面无表情，犹豫了一会儿，才道：“大人，如今咱们不得不防呀，依下官之见，过不了多久，王相肯定会找上咱们的。”
李奇淡淡道：“那你说咱们该怎么办？”
秦桧左右看了看，小声道：“下官以为，与其坐以待毙，不如先下手为强。”
“先下手为强？”
李奇突然呵呵一笑，道：“我知道了。你先回去吧。”
“是。”
秦桧没有多言，转身离开了，他是个聪明人，知道有些事情，点到为止就行了，说多了反而不好。
李奇独自一人门前，良久过后，他突然重重的出了口气，站起身来，拍拍屁股，嘴角勾起一抹莫名的笑意，转背进到御膳房内去了。
此时御膳房内又恢复了原本的模样，那九个锅炉已经不翼而飞。
但是那些御厨还在忙碌着，开始处理起从无相里面取出的食物，如今用来炖煮无相的食物已经全部取出来了。
左伯清迎了过来，小声问道：“秦学正走呢？”
“嗯。”
左伯清关心道：“出什么事呢？”
李奇一笑道：“没什么，小事而已。”顿了顿，他扫视一眼，点头道：“时辰差不多了，该进行最后一个步了。”
左伯清没有多问，毕竟他如今与李奇可不是在一条水平线上的，不能帮上什么忙。
李奇巡视一遍，而后坐在一个沙漏旁，瞧了眼沙漏，见已经漏去一大半了，又过了一会儿，等到最后一粒沙子落下以后，他突然站起身来，与左伯清使了个眼色，二人就一同出门了，去到了御膳房东边的一间大屋内。
刚一进屋，一股冷气扑面一来，只见里面放着九个大澡盆，澡盆都盛着一些冰水混合物，除此之外，每个澡盆都放一个瓷质大盅，大小不一，中间一个最大。
每个大盅边上都站着一名御厨，只见他们都拿着一个水瓢，往盅内舀出一些汤液来。
他们做的就是所谓的静置分离法，当汤液冷却到了零摄氏度，其中分散的脂肪液滴凝聚浮出水面，油脂分子也会浮出水面，你做的就是，就是将这些东西给撇去。
李奇每个盅旁边都瞧了瞧，见都差不多了，才朝着几名待命的御厨道：“把漏绸拿来吧。”
“是。”
不一会儿，十余名御厨又抬着十个大炖盅和九个高脚凳走了进来。
这炖盅不同于其它的炖盅，它的口极大，最小的直径也足足有两尺来长，最大的都快将近一米了，大口上面蒙着一层洁白如雪丝绸，懂行的人，应该一眼就能瞧出这丝绸是来自江南苏州的贡品，名为苏锦，是一种精密度非常高的丝绸，独此一家，别无分店。
乃是当下最上等的绸缎了。
这可是李奇从郑皇后那个精打细算的女人手中忽悠来的，过程也是相当的艰辛呀。
那些御厨们将炖盅和高脚凳整整齐齐的排成两排，每个高脚凳下面都放着一个炖盅，至于哪个最大的还是放在中间，没有任何移动。
待一切准备就绪，李奇道：“起盅！”
“是。”
一声齐声过后，御厨们将澡盆里面的大盅抬了起来，慢慢的放到了高脚凳上面，动作极轻，但见每个大盅的底部有一个向下倾斜的小嘴，是用一个瓷质塞子堵住的，塞子上面套着一个长长的细绳。
只见那些御厨们又拿着青绿色的竹子走上前，这竹子应该是从刚从山里弄来的，光泽还是非常迷人，大概也就是一尺左右长，较吸，也就是拇指大小，他们先是将那细绳从竹筒穿过，而后又将竹筒套在那小嘴上，而竹筒的另一端则是放在炖盅的边缘，与面上的丝绸无缝相接。御厨们手中都握着那根细绳。
这就是无相的最后一步了，用最上等的丝绸来提取最纯净的汤液。
李奇问道：“准备好了吗？”
“准备好了。”
“开始。”
一声令下，只见那九个握住细绳的御厨们开始慢慢往外拉。
“记住，一定要慢，千万别给汤水太大的压力。”
听得“扑”地一声轻响。
显然塞子已经脱离了出来，但任然没有汤液流出，过了一会儿，直到塞子完全的从竹筒里面出来以后，一缕清汤才从竹筒里面流了出来，由于竹筒不大，而且又是与丝绸无缝相接，故此清汤对丝绸的冲击力很小。
只见丝绸上那一小块湿印瞬间就覆盖了整块丝绸，但由于这汤液是冷的，故此丝绸还在稍稍紧缩。
左伯清此刻很是激动呀，他虽然前不久已经知道了这无相的关键就是这块丝绸，这可是他想都想不到的。站在李奇身边，好奇道：“李老弟，你用丝绸提纯，这我能够理解，但是为何要安排这最后一步，而且一定要等汤冷下来才行。”
汗！这里面有很多物理化学知识，跟你说了，你也不懂呀。这个问题的确有些为难李奇了，他想了一会儿，才道：“左大哥，我前面就跟你说了，这汤液在冷却静置后，会分化两极，稍重的一点，会沉在底下，轻的会漂浮在上面，虽然我们已经去除了一些肉眼能够看见的，但是有些油分子——”
“分子？”
“呃……，简单来说就是油。”李奇擦了一把冷汗，接着又道：“也就是说，还有一些残留的油在汤液的上层，这一部分是要舍弃的，这也是我为何将口子设计这么低的原因，而最先流出的，肯定是含有一些大颗粒物质的汤液，丝绸可以将这些物质完全隔离，进行提纯。”
左伯清似懂非懂的点点头，手往那个闲置的大炖盅一指，又问道：“那为何不直接一步到位，让这九种汤液同时流到这炖盅里面去。”
李奇摇摇头道：“不行，若是这样，那这道菜就毁了，因为如今这汤液是冷的，所以其中有些物质是凝固的，是静置的，假如就这么混合在一起，那么就不能有效的融合，味道就出不来，所以还得分别加热以后，才能将那八道调料汤加入主汤里面。”
左伯清听得真是摇头不止，感慨道：“这绝对是我见过最难的一道的菜，就算再给我一次机会，恐怕我也想不出，不过这道菜一辈子做一次就够了，哪怕是一年叫我做一次，我怕我都会受不了。”
李奇深表赞同的点点头道：“是啊！这道菜的确是太累人了，关键是它的细节太过繁琐，而且还不能出错，必须得步步到位，否则就会功亏一篑，别的菜，即便是弄砸了，那还能重新来过，但是这道菜，可没有这种待遇，过了今天，我恐怕得休息好几天，才能复原，我们这都是在用生命在做菜呀。”
左伯清忽然道：“万一皇上吃上瘾了怎么办？”
“左大哥，你可别吓我呀！要真是如此，那只有——”李奇头一仰，悲戚道：“杀了我吧。”
……
时间稍纵即逝，转眼间，就已经到了傍晚，而无相宴也拉开了序幕，龙亭园内灯火通明，谈话声笑声歌舞声，不绝于耳。
这一次的宴会分两部分，第一部分是按照自助餐的方式进行，到了无相上来后，就回归了传统的宴会了。
此时，朝堂上那一群衣冠禽兽已经全部来到了龙亭园内，三三两两的站在一起交谈，是不是瞟两眼那些舞者的胸部大腿，简直就是禽兽不如呀。
其中最受追捧的无疑蔡攸童贯王黼三人。一拨又一拨，反正围在他们三人边上的人就从未少过。
“英国公，恭喜，恭喜。”
王黼应付完那些示好拍马之人，端着一杯酒，朝着蔡攸走来，举杯笑道。
蔡攸举杯相迎道：“同喜，同喜。贤相如今可是更上一层楼了。”
“哪里，哪里，这一切都是托英国公和广阳郡王的福呀，若不是二位在前方领军浴血奋战，黼焉能有今日。”王黼摇摇头道。
蔡攸哈哈一笑，道：“贤相太谦虚了。”但语气甚是得意。
王黼突然道：“想必英国公还是第一次参加这种宴会吧？”
蔡攸点点头道：“是啊！不过我方才已经听说了，这叫做自助宴，是那个经济使弄出来的，是有点意思，还有这天下无双，也真是挺好喝的。”说着他眉头一皱，道：“不过我比较好奇，那人只是厨子出身，怎地一下就窜到了三品大员，他究竟有何能耐，能让皇上恁地喜欢他，对了，说句得罪的话，我听说贤相都在他手上吃了不少亏呀。”
王黼摆摆手道：“一点也不得罪，这是事实，我就算想否认，那也否认不了。不过你应该见过他呀？他上次出使金国的时候，不是去了你们那里么？”
蔡攸面色一僵，随即笑道：“那时候凑巧我去外面视察了。”
王黼哦了一声，又道：“不过我劝你还是别小瞧他，现在皇上可是非常看重他，现在我也都看开了，咱们都是同朝为官，凡事忍忍就过了。”
蔡攸笑道：“贤相说笑了，皇上对贤相之言，向来是非常看重的。”
王黼摇摇头道：“若我说的不信，你大可以去问问公相，说起来，他还是公相一手提拔起来的。”
蔡攸面带微笑，沉吟不语。
王黼瞧了他一眼，又满脸歉意道：“对不起，对不起，英国公凯旋而归，咱们不谈这些扫兴的事，你或许还不知道，皇上为了给英国公接风洗尘，可也煞费苦心，还请来封娘子献舞。”
“说起来我似乎真的有很久没有欣赏封行首那妙曼舞姿了。”蔡攸听得眼中一亮，随即暧昧的笑道：“这一定是贤相出的主意吧？”
王黼摆摆手道：“跟我可是一点关系都没有，是皇上钦定的，而且如今人家封娘子已经名花有主了。”
蔡攸一愣，忙问道：“不知封娘子下嫁何人？”语音中夹带一丝怒意。
王黼道：“倒也没有下嫁，只不过是最近和经济使走的很近，但是你想想，以前的封娘子是何等的傲气，就算你我请她，那也得费不小劲，而且你又见过封娘子对哪个男子青睐有加。还有，今日封娘子奉上的舞蹈，名叫揩油舞，也是经济使发明的，不但如此，今晚还就是他们两个跳，倒还别说，真的挺好看的，我如今没事的时候，也经常在家与浑家跳一跳，老少皆宜呀。”
“又是他？”蔡攸眉头一皱。
御膳房。
李奇坐在门槛上，双目呆呆的望着脚下那一列正在搬运食物的蚂蚁，秦桧恭敬站在他边上，将朝中的事情与他详细说了一遍，又见李奇面无表情，犹豫了一会儿，才道：“大人，如今咱们不得不防呀，依下官之见，过不了多久，王相肯定会找上咱们的。”
李奇淡淡道：“那你说咱们该怎么办？”
秦桧左右看了看，小声道：“下官以为，与其坐以待毙，不如先下手为强。”
“先下手为强？”
李奇突然呵呵一笑，道：“我知道了。你先回去吧。”
“是。”
秦桧没有多言，转身离开了，他是个聪明人，知道有些事情，点到为止就行了，说多了反而不好。
李奇独自一人门前，良久过后，他突然重重的出了口气，站起身来，拍拍屁股，嘴角勾起一抹莫名的笑意，转背进到御膳房内去了。
此时御膳房内又恢复了原本的模样，那九个锅炉已经不翼而飞。
但是那些御厨还在忙碌着，开始处理起从无相里面取出的食物，如今用来炖煮无相的食物已经全部取出来了。
左伯清迎了过来，小声问道：“秦学正走呢？”
“嗯。”
左伯清关心道：“出什么事呢？”
李奇一笑道：“没什么，小事而已。”顿了顿，他扫视一眼，点头道：“时辰差不多了，该进行最后一个步了。”
左伯清没有多问，毕竟他如今与李奇可不是在一条水平线上的，不能帮上什么忙。
李奇巡视一遍，而后坐在一个沙漏旁，瞧了眼沙漏，见已经漏去一大半了，又过了一会儿，等到最后一粒沙子落下以后，他突然站起身来，与左伯清使了个眼色，二人就一同出门了，去到了御膳房东边的一间大屋内。
刚一进屋，一股冷气扑面一来，只见里面放着九个大澡盆，澡盆都盛着一些冰水混合物，除此之外，每个澡盆都放一个瓷质大盅，大小不一，中间一个最大。
每个大盅边上都站着一名御厨，只见他们都拿着一个水瓢，往盅内舀出一些汤液来。
他们做的就是所谓的静置分离法，当汤液冷却到了零摄氏度，其中分散的脂肪液滴凝聚浮出水面，油脂分子也会浮出水面，你做的就是，就是将这些东西给撇去。
李奇每个盅旁边都瞧了瞧，见都差不多了，才朝着几名待命的御厨道：“把漏绸拿来吧。”
“是。”
不一会儿，十余名御厨又抬着十个大炖盅和九个高脚凳走了进来。
这炖盅不同于其它的炖盅，它的口极大，最小的直径也足足有两尺来长，最大的都快将近一米了，大口上面蒙着一层洁白如雪丝绸，懂行的人，应该一眼就能瞧出这丝绸是来自江南苏州的贡品，名为苏锦，是一种精密度非常高的丝绸，独此一家，别无分店。
乃是当下最上等的绸缎了。
这可是李奇从郑皇后那个精打细算的女人手中忽悠来的，过程也是相当的艰辛呀。
那些御厨们将炖盅和高脚凳整整齐齐的排成两排，每个高脚凳下面都放着一个炖盅，至于哪个最大的还是放在中间，没有任何移动。
待一切准备就绪，李奇道：“起盅！”
“是。”
一声齐声过后，御厨们将澡盆里面的大盅抬了起来，慢慢的放到了高脚凳上面，动作极轻，但见每个大盅的底部有一个向下倾斜的小嘴，是用一个瓷质塞子堵住的，塞子上面套着一个长长的细绳。
只见那些御厨们又拿着青绿色的竹子走上前，这竹子应该是从刚从山里弄来的，光泽还是非常迷人，大概也就是一尺左右长，较吸，也就是拇指大小，他们先是将那细绳从竹筒穿过，而后又将竹筒套在那小嘴上，而竹筒的另一端则是放在炖盅的边缘，与面上的丝绸无缝相接。御厨们手中都握着那根细绳。
这就是无相的最后一步了，用最上等的丝绸来提取最纯净的汤液。
李奇问道：“准备好了吗？”
“准备好了。”
“开始。”
一声令下，只见那九个握住细绳的御厨们开始慢慢往外拉。
“记住，一定要慢，千万别给汤水太大的压力。”
听得“扑”地一声轻响。
显然塞子已经脱离了出来，但任然没有汤液流出，过了一会儿，直到塞子完全的从竹筒里面出来以后，一缕清汤才从竹筒里面流了出来，由于竹筒不大，而且又是与丝绸无缝相接，故此清汤对丝绸的冲击力很小。
只见丝绸上那一小块湿印瞬间就覆盖了整块丝绸，但由于这汤液是冷的，故此丝绸还在稍稍紧缩。
左伯清此刻很是激动呀，他虽然前不久已经知道了这无相的关键就是这块丝绸，这可是他想都想不到的。站在李奇身边，好奇道：“李老弟，你用丝绸提纯，这我能够理解，但是为何要安排这最后一步，而且一定要等汤冷下来才行。”
汗！这里面有很多物理化学知识，跟你说了，你也不懂呀。这个问题的确有些为难李奇了，他想了一会儿，才道：“左大哥，我前面就跟你说了，这汤液在冷却静置后，会分化两极，稍重的一点，会沉在底下，轻的会漂浮在上面，虽然我们已经去除了一些肉眼能够看见的，但是有些油分子——”
“分子？”
“呃……，简单来说就是油。”李奇擦了一把冷汗，接着又道：“也就是说，还有一些残留的油在汤液的上层，这一部分是要舍弃的，这也是我为何将口子设计这么低的原因，而最先流出的，肯定是含有一些大颗粒物质的汤液，丝绸可以将这些物质完全隔离，进行提纯。”
左伯清似懂非懂的点点头，手往那个闲置的大炖盅一指，又问道：“那为何不直接一步到位，让这九种汤液同时流到这炖盅里面去。”
李奇摇摇头道：“不行，若是这样，那这道菜就毁了，因为如今这汤液是冷的，所以其中有些物质是凝固的，是静置的，假如就这么混合在一起，那么就不能有效的融合，味道就出不来，所以还得分别加热以后，才能将那八道调料汤加入主汤里面。”
左伯清听得真是摇头不止，感慨道：“这绝对是我见过最难的一道的菜，就算再给我一次机会，恐怕我也想不出，不过这道菜一辈子做一次就够了，哪怕是一年叫我做一次，我怕我都会受不了。”
李奇深表赞同的点点头道：“是啊！这道菜的确是太累人了，关键是它的细节太过繁琐，而且还不能出错，必须得步步到位，否则就会功亏一篑，别的菜，即便是弄砸了，那还能重新来过，但是这道菜，可没有这种待遇，过了今天，我恐怕得休息好几天，才能复原，我们这都是在用生命在做菜呀。”
左伯清忽然道：“万一皇上吃上瘾了怎么办？”
“左大哥，你可别吓我呀！要真是如此，那只有——”李奇头一仰，悲戚道：“杀了我吧。”
……
时间稍纵即逝，转眼间，就已经到了傍晚，而无相宴也拉开了序幕，龙亭园内灯火通明，谈话声笑声歌舞声，不绝于耳。
这一次的宴会分两部分，第一部分是按照自助餐的方式进行，到了无相上来后，就回归了传统的宴会了。
此时，朝堂上那一群衣冠禽兽已经全部来到了龙亭园内，三三两两的站在一起交谈，是不是瞟两眼那些舞者的胸部大腿，简直就是禽兽不如呀。
其中最受追捧的无疑蔡攸童贯王黼三人。一拨又一拨，反正围在他们三人边上的人就从未少过。
“英国公，恭喜，恭喜。”
王黼应付完那些示好拍马之人，端着一杯酒，朝着蔡攸走来，举杯笑道。
蔡攸举杯相迎道：“同喜，同喜。贤相如今可是更上一层楼了。”
“哪里，哪里，这一切都是托英国公和广阳郡王的福呀，若不是二位在前方领军浴血奋战，黼焉能有今日。”王黼摇摇头道。
蔡攸哈哈一笑，道：“贤相太谦虚了。”但语气甚是得意。
王黼突然道：“想必英国公还是第一次参加这种宴会吧？”
蔡攸点点头道：“是啊！不过我方才已经听说了，这叫做自助宴，是那个经济使弄出来的，是有点意思，还有这天下无双，也真是挺好喝的。”说着他眉头一皱，道：“不过我比较好奇，那人只是厨子出身，怎地一下就窜到了三品大员，他究竟有何能耐，能让皇上恁地喜欢他，对了，说句得罪的话，我听说贤相都在他手上吃了不少亏呀。”
王黼摆摆手道：“一点也不得罪，这是事实，我就算想否认，那也否认不了。不过你应该见过他呀？他上次出使金国的时候，不是去了你们那里么？”
蔡攸面色一僵，随即笑道：“那时候凑巧我去外面视察了。”
王黼哦了一声，又道：“不过我劝你还是别小瞧他，现在皇上可是非常看重他，现在我也都看开了，咱们都是同朝为官，凡事忍忍就过了。”
蔡攸笑道：“贤相说笑了，皇上对贤相之言，向来是非常看重的。”
王黼摇摇头道：“若我说的不信，你大可以去问问公相，说起来，他还是公相一手提拔起来的。”
蔡攸面带微笑，沉吟不语。
王黼瞧了他一眼，又满脸歉意道：“对不起，对不起，英国公凯旋而归，咱们不谈这些扫兴的事，你或许还不知道，皇上为了给英国公接风洗尘，可也煞费苦心，还请来封娘子献舞。”
“说起来我似乎真的有很久没有欣赏封行首那妙曼舞姿了。”蔡攸听得眼中一亮，随即暧昧的笑道：“这一定是贤相出的主意吧？”
王黼摆摆手道：“跟我可是一点关系都没有，是皇上钦定的，而且如今人家封娘子已经名花有主了。”
蔡攸一愣，忙问道：“不知封娘子下嫁何人？”语音中夹带一丝怒意。
王黼道：“倒也没有下嫁，只不过是最近和经济使走的很近，但是你想想，以前的封娘子是何等的傲气，就算你我请她，那也得费不小劲，而且你又见过封娘子对哪个男子青睐有加。还有，今日封娘子奉上的舞蹈，名叫揩油舞，也是经济使发明的，不但如此，今晚还就是他们两个跳，倒还别说，真的挺好看的，我如今没事的时候，也经常在家与浑家跳一跳，老少皆宜呀。”
“又是他？”蔡攸眉头一皱。