重生之酾酒有衍_分节阅读_75
重生之酾酒有衍 作者:焰焰烧空红佛桑
出麴的那一天，酒藏洗了三十公斤的米，经过一夜的浸泡后，上甑蒸煮，之后用布包裹起来。
这一日，夏越在傍晚时分回到家中，正好碰到式燕送知府家的小公子出门。
“云少爷。”小公子看到夏越，露出个微笑，行了个礼。
夏越也笑着回礼。
那小公子也不多寒暄，行了礼后便道：“云少爷你回来得正好，快把式燕扶回屋里去吧。我让他不要送了，他非得出来。”
式燕蹙起了眉：“哪有不送客人出门的道理。”
“哥哥，这又不是往时，你现在可怀着身子呢。”小公子眉头蹙得比式燕还高。
夏越在一旁看得笑了，他走上前揽住式燕，然后对一脸担心的小公子道谢：“谢谢其羽公子来陪式燕，我会把他扶回去的，请放心。”
小公子还是第一次被云少爷叫了名字，他怔了怔，而后微微一笑，点了点头，又对式燕说了有空再来看他，便告辞了。
目送客人出了大门，夏越便扶着式燕转过身往里走。
“不用扶，”式燕无奈地看着丈夫真的搀扶着自己的手，“才三个月呢，都不显怀，哪里需要这么紧张？”
夏越不管，还是扶着，边走边说：“不显怀也不能摔着捧着啊，你要不愿意，我就把你抱起来。”
那他还是宁可被扶着了，式燕心想。
看夫郎不吭声了，夏越满意地一笑，又道：“今日其羽公子过来陪着你，不那么无聊了吧？”
他知道式燕不至于一整天闲闲没事可做，虽然现在宅子里事务不多，但式燕已经开始给孩子做衣服了，只是整天都在穿针引线的，夏越也担心式燕会闷。自己不在家，能有个朋友来陪着式燕，他也是安心的。
“嗯，他来陪我聊了一下午，”式燕笑着点头，“对了，其羽可能年后就要成亲了。”
“咦，这么快？”夏越有些惊奇。
其实不是很快了，从六月知府设宴到现在，都快过去半年了，这期间就是谋人给介绍个郎官，互相认识相处一下，培养感情也是足够了的。只是夏越在夏天过后就很少听到那小公子的消息，连人家有对象都不晓得，现在乍一听到要成亲了，便觉得有些突然。
“我也觉得是有些快，”式燕歪了歪脑袋，“夏天我跟他不是都没怎么见面么，好像是那时候有人给介绍的。相公，他邀请了我们出席成亲筵席呢。”
夏越点了点头：“是要去的，别说你跟我，就是父亲和爹爹也是要去的。”
即便对方不邀请，云家一家也都是要去送贺礼的，毕竟是知府家的卿倌要许人，还是正夫郎的孩子，这亲事自然会办得比较风光。
式燕抬头看向丈夫，有些苦恼地道：“相公，那这贺礼……该备什么？我不懂这些，若是给相公丢脸了可怎么办？”
若是对方未邀请，夏越和式燕也就算是跟着云老爷和云爹爹一起出席，作为陪席的，贺礼就不需要特别准备，云家备上一份大礼，代表了一家四口就好。不过对方既然邀请了，到时就会有帖子，他们夫夫俩就是单独出席的了，这贺礼自然也得另备一份。
式燕烦恼的就是这个，不管是身为云家少夫人的，还是身为其羽的友人，单独备一份礼是理所应当的，只是昏仪的贺礼是要唱出来的，这贺礼若是准备得不好，不仅对不起朋友，更会丢云家的脸。一想到这个，他就有些着慌。
夏越却是笑了，也不回话，扶着夫郎一个拐弯进了东院，然后一把将人抱起，快步走进了房里。
进了房，把式燕放在椅子上坐好，他蹲下身，歪着脑袋，笑眯眯地仰视着自己的夫郎。
“怎么了？”式燕被他看得有些忐忑，忍不住问道。
蹲着的人摇了摇头，眼里的笑意像是要溢出来。
“我就是觉得，云家有个很棒的少夫人。”
式燕瞪大了眼睛，脸上觉得有些烫，他不明白丈夫怎么突然这么说。
夏越也不解释，只是对他说：“贺礼这件事，式燕决定就好。我的式燕这么细心周到，备的礼不会比别人的差，又不是要攀比谁送的礼更贵重，旁的人说些什么有什么相干的，重要的是，你的好朋友会不会喜欢。他喜欢，那便是体面的好礼，不是么？”
丈夫的话给了式燕不少信心，他觉得心里也没那么慌了。也是，还有两个多月呢，总有时间慢慢想，想个最妥帖的礼单，式燕心想，大不了，拟好单子之后，再让丈夫看看。回门的那份礼单，给式燕印象很深，他也希望能像丈夫那样，给友人备上一份能让对方开心的贺礼。
哄好了夫郎，夏越便让人准备上晚饭了。明日要开始酛摺，这是酿酒最重要的一环，他心里非常重视。式燕也翻看过酒书，也明白丈夫的心情，便陪着丈夫早早用了晚饭，待消食后，也一起早早上床歇下了。
57、制酛
酛摺的前一日,藏里将放置了半天的蒸米、干爽的麴米，以及清冽的泉水，按照比例倒入半切桶中，藏人们弯下腰,用手将这些制酛的原料搅拌均匀，然后放置一晚。
酛摺分为三櫂，第一櫂在早晨进行，负责酛摺的藏人，包括夏越在内，都一脸严肃，如临大敌。
时隔一年,再次进行酛摺，说起来这只是他第二次酛摺,夏越却觉得十分的怀念。他仍然牢牢记得年初学酛摺时被教导的，不可以太用力，酛摺讲究的是节奏，不是用櫂棒碾碎麴米，而是让麴米自己溶化。用固定的节奏，一直重复一个单纯的动作，便是酛摺所要做的。不论问哪个藏人，都会得到酛摺非常枯燥的回答，但却没有一个藏人对这道工序厌烦，相反，人人都很用心。
酛场里，只听得到木櫂来回搅拌酛的单调声响。
第一櫂很重要，杜师手里执一炷细香在旁边看着，酛师看着差不多了，先请示杜师：“老爹，可以了吧？”
杜师看了看手中的香，点了点头。
藏人们便都停下酛摺的动作，有学徒上来接过木櫂拿去清洗。
夏越蹲下身，用三角形的木推子将酛推平整，经过第一櫂酛摺的酛暂时放置在酛场，半切桶上用木盖盖好，一个半时辰后进行第二櫂，再摆放一个半时辰之后进行第三櫂，酛摺便完成了。
酛摺的第二日便要集酛。
将三个半切桶中完成了酛摺的酛集中在一个大木桶里，用木櫂轻轻搅拌，此时，桶中之物便不再叫做酛，而是已经变成了醪，这个木桶便是醪桶。醪要暂时静置，等待桶中形成各种微生物的战场，直到乳酸一统天下，消灭掉所有杂菌，酒藏中存在的天然酵母便会降临，吞食掉麴制造出来的糖分，不断繁殖增加。
在等待醪液发酵的过程中，酒藏开始着手酿造第二桶酒。
此时，冬风已经悄然吹遍了胤城。
夏越让卧房早早开始烧起了暖房，怕冻着夫郎，只是今年不能烧得太旺，沈大夫说了，温度太高对孕夫不大好。
式燕也不再闲得大白天直打瞌睡了，入了冬，他要跟着公爹开始张罗各种云家内务，除了准备过年，还要清算家里的账，云家可不只是酒藏和酒馆子，在城东还有好几家铺子租了出去，到了年底，便要去收租，顺道要看看有哪里需要修缮的。
趁着自己还未显怀，活动还很自在，式燕跟着云爹爹去走了几趟。夏越和云爹爹都没拦着，这也是为了让租户认得这位少夫人，以后这些家务可是要交给少夫人掌管的。
云爹爹原就打算渐渐放手让式燕多接管一些事务的，只是式燕这时候怀了身子，便不好一下子让他接触太多，不过，不需要太过劳累的那些东西，他还是很积极地教给式燕了的。
出麴的那一天，酒藏洗了三十公斤的米，经过一夜的浸泡后，上甑蒸煮，之后用布包裹起来。
这一日，夏越在傍晚时分回到家中，正好碰到式燕送知府家的小公子出门。
“云少爷。”小公子看到夏越，露出个微笑，行了个礼。
夏越也笑着回礼。
那小公子也不多寒暄，行了礼后便道：“云少爷你回来得正好，快把式燕扶回屋里去吧。我让他不要送了，他非得出来。”
式燕蹙起了眉：“哪有不送客人出门的道理。”
“哥哥，这又不是往时，你现在可怀着身子呢。”小公子眉头蹙得比式燕还高。
夏越在一旁看得笑了，他走上前揽住式燕，然后对一脸担心的小公子道谢：“谢谢其羽公子来陪式燕，我会把他扶回去的，请放心。”
小公子还是第一次被云少爷叫了名字，他怔了怔，而后微微一笑，点了点头，又对式燕说了有空再来看他，便告辞了。
目送客人出了大门，夏越便扶着式燕转过身往里走。
“不用扶，”式燕无奈地看着丈夫真的搀扶着自己的手，“才三个月呢，都不显怀，哪里需要这么紧张？”
夏越不管，还是扶着，边走边说：“不显怀也不能摔着捧着啊，你要不愿意，我就把你抱起来。”
那他还是宁可被扶着了，式燕心想。
看夫郎不吭声了，夏越满意地一笑，又道：“今日其羽公子过来陪着你，不那么无聊了吧？”
他知道式燕不至于一整天闲闲没事可做，虽然现在宅子里事务不多，但式燕已经开始给孩子做衣服了，只是整天都在穿针引线的，夏越也担心式燕会闷。自己不在家，能有个朋友来陪着式燕，他也是安心的。
“嗯，他来陪我聊了一下午，”式燕笑着点头，“对了，其羽可能年后就要成亲了。”
“咦，这么快？”夏越有些惊奇。
其实不是很快了，从六月知府设宴到现在，都快过去半年了，这期间就是谋人给介绍个郎官，互相认识相处一下，培养感情也是足够了的。只是夏越在夏天过后就很少听到那小公子的消息，连人家有对象都不晓得，现在乍一听到要成亲了，便觉得有些突然。
“我也觉得是有些快，”式燕歪了歪脑袋，“夏天我跟他不是都没怎么见面么，好像是那时候有人给介绍的。相公，他邀请了我们出席成亲筵席呢。”
夏越点了点头：“是要去的，别说你跟我，就是父亲和爹爹也是要去的。”
即便对方不邀请，云家一家也都是要去送贺礼的，毕竟是知府家的卿倌要许人，还是正夫郎的孩子，这亲事自然会办得比较风光。
式燕抬头看向丈夫，有些苦恼地道：“相公，那这贺礼……该备什么？我不懂这些，若是给相公丢脸了可怎么办？”
若是对方未邀请，夏越和式燕也就算是跟着云老爷和云爹爹一起出席，作为陪席的，贺礼就不需要特别准备，云家备上一份大礼，代表了一家四口就好。不过对方既然邀请了，到时就会有帖子，他们夫夫俩就是单独出席的了，这贺礼自然也得另备一份。
式燕烦恼的就是这个，不管是身为云家少夫人的，还是身为其羽的友人，单独备一份礼是理所应当的，只是昏仪的贺礼是要唱出来的，这贺礼若是准备得不好，不仅对不起朋友，更会丢云家的脸。一想到这个，他就有些着慌。
夏越却是笑了，也不回话，扶着夫郎一个拐弯进了东院，然后一把将人抱起，快步走进了房里。
进了房，把式燕放在椅子上坐好，他蹲下身，歪着脑袋，笑眯眯地仰视着自己的夫郎。
“怎么了？”式燕被他看得有些忐忑，忍不住问道。
蹲着的人摇了摇头，眼里的笑意像是要溢出来。
“我就是觉得，云家有个很棒的少夫人。”
式燕瞪大了眼睛，脸上觉得有些烫，他不明白丈夫怎么突然这么说。
夏越也不解释，只是对他说：“贺礼这件事，式燕决定就好。我的式燕这么细心周到，备的礼不会比别人的差，又不是要攀比谁送的礼更贵重，旁的人说些什么有什么相干的，重要的是，你的好朋友会不会喜欢。他喜欢，那便是体面的好礼，不是么？”
丈夫的话给了式燕不少信心，他觉得心里也没那么慌了。也是，还有两个多月呢，总有时间慢慢想，想个最妥帖的礼单，式燕心想，大不了，拟好单子之后，再让丈夫看看。回门的那份礼单，给式燕印象很深，他也希望能像丈夫那样，给友人备上一份能让对方开心的贺礼。
哄好了夫郎，夏越便让人准备上晚饭了。明日要开始酛摺，这是酿酒最重要的一环，他心里非常重视。式燕也翻看过酒书，也明白丈夫的心情，便陪着丈夫早早用了晚饭，待消食后，也一起早早上床歇下了。
57、制酛
酛摺的前一日,藏里将放置了半天的蒸米、干爽的麴米，以及清冽的泉水，按照比例倒入半切桶中，藏人们弯下腰,用手将这些制酛的原料搅拌均匀，然后放置一晚。
酛摺分为三櫂，第一櫂在早晨进行，负责酛摺的藏人，包括夏越在内，都一脸严肃，如临大敌。
时隔一年,再次进行酛摺，说起来这只是他第二次酛摺,夏越却觉得十分的怀念。他仍然牢牢记得年初学酛摺时被教导的，不可以太用力，酛摺讲究的是节奏，不是用櫂棒碾碎麴米，而是让麴米自己溶化。用固定的节奏，一直重复一个单纯的动作，便是酛摺所要做的。不论问哪个藏人，都会得到酛摺非常枯燥的回答，但却没有一个藏人对这道工序厌烦，相反，人人都很用心。
酛场里，只听得到木櫂来回搅拌酛的单调声响。
第一櫂很重要，杜师手里执一炷细香在旁边看着，酛师看着差不多了，先请示杜师：“老爹，可以了吧？”
杜师看了看手中的香，点了点头。
藏人们便都停下酛摺的动作，有学徒上来接过木櫂拿去清洗。
夏越蹲下身，用三角形的木推子将酛推平整，经过第一櫂酛摺的酛暂时放置在酛场，半切桶上用木盖盖好，一个半时辰后进行第二櫂，再摆放一个半时辰之后进行第三櫂，酛摺便完成了。
酛摺的第二日便要集酛。
将三个半切桶中完成了酛摺的酛集中在一个大木桶里，用木櫂轻轻搅拌，此时，桶中之物便不再叫做酛，而是已经变成了醪，这个木桶便是醪桶。醪要暂时静置，等待桶中形成各种微生物的战场，直到乳酸一统天下，消灭掉所有杂菌，酒藏中存在的天然酵母便会降临，吞食掉麴制造出来的糖分，不断繁殖增加。
在等待醪液发酵的过程中，酒藏开始着手酿造第二桶酒。
此时，冬风已经悄然吹遍了胤城。
夏越让卧房早早开始烧起了暖房，怕冻着夫郎，只是今年不能烧得太旺，沈大夫说了，温度太高对孕夫不大好。
式燕也不再闲得大白天直打瞌睡了，入了冬，他要跟着公爹开始张罗各种云家内务，除了准备过年，还要清算家里的账，云家可不只是酒藏和酒馆子，在城东还有好几家铺子租了出去，到了年底，便要去收租，顺道要看看有哪里需要修缮的。
趁着自己还未显怀，活动还很自在，式燕跟着云爹爹去走了几趟。夏越和云爹爹都没拦着，这也是为了让租户认得这位少夫人，以后这些家务可是要交给少夫人掌管的。
云爹爹原就打算渐渐放手让式燕多接管一些事务的，只是式燕这时候怀了身子，便不好一下子让他接触太多，不过，不需要太过劳累的那些东西，他还是很积极地教给式燕了的。