小地主[美食文] 作者:血血
燕白秋瞪圆眼睛，一直焦急的等待着。
“怎么样？好不好吃？”
司臻寇点点头，却没有立马回答，只是道：“再来一块。”
燕白秋听话极了，立马又给夹了一块，司臻寇这才慢吞吞的吃完，甚为满意的说：“味道很不错，鱼肉很鲜美。”
得到赞美的燕白秋很心满意足，笑眯眯的转身又准备去做其他的。
凌玖一直密切的关注着这一切，就目光炯炯的看着他家大人吃完一块又一块，燕白秋没有再去喂食之后，自己就动筷子了。
他忍不住出声问道：“燕白秋，你，你今天做的这个菜一会儿不端出去？”
闻起来那么香，味道肯定也是非常不错的。
而且大人看起来吃的还挺香的……
好吃的必须要尝一尝啊，不然他一整天都待在后厨里头，好吃的还不能品尝，那简直太亏了。
不吃，凌玖觉得都快对不住自己了。
燕白秋正在弄那鱼头，闻言头也没有抬，道：“不端出去了，这个是刚刚尝试着做出来的，就放在后厨里，谁想吃，就自己去吃。”
凌玖看了下锅内排骨炸制的成色，当即放下粗长的筷子，拿起吃饭的筷子，飞快的走过去，一脸酷酷的，下手却是飞快，夹起鱼片，丝毫没有任何的手软。
滚烫的热油浇灌，温度还很高，热度一时半会还没有流失掉，鱼片温度还很高，再加上干辣椒，鱼肉一入口，又烫又辣，又麻酥酥的，爽滑鲜嫩，各种极致的享受冲击着感官，凌玖深吸一口气，大为惊叹。
凌玖好不怜惜自己的赞美，夸道：“燕白秋，你现在做菜真的是越来越好吃了。”
“这道鱼很对我的胃口。”
燕白秋笑嘻嘻的，心里美滋滋的。
“谢谢，以后等我做好吃的，我再给你尝尝。”
作为一个冷面的吃货，凌玖对美食一点都没有抵抗能力，毫不犹豫的答应了。
“好的，小老板。”
司臻寇淡淡的苤了他一眼，大有不屑和讽刺的意味，随后就在凌玖的目光下，把那一碗水煮鱼片给端走了……
竟然当着他的面，就那么明目张胆的给端走了。
凌玖有种想要吐血的冲动。
他很想跟燕白秋说：你快管管你家的男人啊，看看他这是什么德行，怎么能把一碗好吃的都给端走了，怎么也得分一两口给他吃吧？！
可这话是不是太幼稚了些？
他还没有来得及告状，那边的司臻寇已经将大汤碗给放下来了，凌玖心想，大人还算不错啊，见他脸色不对，还挺照顾他的，还是很实务的。他欢喜的拿着筷子，就把筷子放碗里一放，一看，顿时哑然，那一大碗，一片鱼肉都没有，尽是一些豆芽菜……
对方还特别嚣张的抹了把嘴，随后转身，就去干自己的活去了。
凌玖无奈只能继续回到灶膛前，继续烹炸排骨。
另外一边的燕白秋对此毫无知觉，也不清楚这边发生了什么，因为他在埋头，一心一意的弄那个鱼头。
那条草鱼有快六斤，鱼头还是挺大的，因为带着鱼肉，燕白秋将其清洗干净，随后就用到，小心翼翼的将其沿着下颚划开。鱼头横向切开，但是不能切断，这样保证一哥鱼头的完整性。
昨天的剁椒鱼头，是很常见的那种做法，先是热锅，然后将切碎的辣椒和鱼头进行翻炒，给少量的水闷煮干，这才端上的。
今天他要分开来做。
鱼头放入一个空盘子当中，抹上适量的燕，将剁碎的辣椒，青红辣椒均可，只要是新鲜的那种，剁碎成小碎丁的样子，铺盖在鱼头上面，然后放入蒸笼内，开始蒸。
在蒸煮鱼头的时候，再一次的热油。热油跟做原先做水煮鱼片是一样的，两勺子左右的油，热熟之后，再把已经蒸熟的鱼头端上来，将热油淋上去，热油在鱼头和青红辣椒上发出滋滋的响声，辣椒的香味，鱼头的香味随着热油淋下，瞬间无处遁形。
燕白秋还没有尝，他以前听别人说，高级的厨师做鱼的时候，尽可能的放最少的食材，配料，保证鱼肉的鲜美，只需要一点点的盐，就可以使得一道极为简单的菜，做出无比的美味。
剁椒鱼头的辣椒都切的很碎很细，都是新鲜的辣椒，红红绿绿的看起来极为的惹眼，光是看颜色这道菜还是非常有喜气的。剁碎的青红辣椒铺盖在整个鱼头上面，至于那个很大的鱼头完全看不出影子了。
燕白秋能够感觉，这道菜应该很辣。
不过吃剁椒鱼头就是吃这个味儿，辣的过瘾，够劲儿。
像鱼头，也就是鱼头的两侧和身子相连的地方有些鱼肉，剁椒鱼肉百分之九十以上都是骨头，鱼头蒸熟之后，鱼头所有的骨头都蒸的熟烂，筷子一戳，就给散了架，夹起一块，放入口中，鱼肉的烫汁水，混着新鲜的，剁碎的辣椒，吸溜一口下去，那鲜美又辣味十足，简直就是越吃越带劲。
燕白秋虽然也很喜欢吃辣的，不过每次看到别人吃剁椒鱼头吃的津津有味，光是吃一根根的鱼刺，就格外的带劲，他也只能光看着。
无他，因为辣椒真的太多了。
有的是专门的红辣椒，有的是红红绿绿的，看起来整个盘子都是辣椒。
不过，他现在还是戳了一块，现则鱼肉稍微多一点的地方尝了尝，虽然他没有给一滴滴的水，鱼肉本身含有水分，新鲜的辣椒也有一部分的水，在热油的浇灌下，形成了一种奇怪的汁液，吃起来还挺鲜美的，就是特别辣。
吃完一口之后燕白秋就不打算再动筷子了，他看了一眼早就窥觊许久的司臻寇跟凌玖，道：“你们要尝尝这个剁椒鱼头吗？”
“不过这道菜挺辣的，你们吃的时候注意下。”在燕白秋看来，自己还是非常不怕辣的，也是很喜欢吃辣的，可剁椒鱼头这种满是辣椒，对于他而言，不是怎么喜欢。
这两人二话不说，就走了过来，拿起之前放下没有多久的筷子，也没有去回味燕白秋后面加的一句话。
总感觉这道菜应该也很好吃的样子。
必须下手要快些，否则这好吃的又给便宜了别人。
两人吃了几筷子，就发现，还真的就跟燕白秋所说的那样啊，这剁椒鱼头，那就是一个鱼头啊，根本就没有肉。
凌玖有点小郁闷。
这剁椒鱼头看起来那么一大盘子，就吃这么几筷子，是不是太浪费了啊？
“燕白秋，这，这个菜怎么个吃法，不会就吃几口就没有了吧？”
燕白秋瞪圆眼睛，一直焦急的等待着。
“怎么样？好不好吃？”
司臻寇点点头，却没有立马回答，只是道：“再来一块。”
燕白秋听话极了，立马又给夹了一块，司臻寇这才慢吞吞的吃完，甚为满意的说：“味道很不错，鱼肉很鲜美。”
得到赞美的燕白秋很心满意足，笑眯眯的转身又准备去做其他的。
凌玖一直密切的关注着这一切，就目光炯炯的看着他家大人吃完一块又一块，燕白秋没有再去喂食之后，自己就动筷子了。
他忍不住出声问道：“燕白秋，你，你今天做的这个菜一会儿不端出去？”
闻起来那么香，味道肯定也是非常不错的。
而且大人看起来吃的还挺香的……
好吃的必须要尝一尝啊，不然他一整天都待在后厨里头，好吃的还不能品尝，那简直太亏了。
不吃，凌玖觉得都快对不住自己了。
燕白秋正在弄那鱼头，闻言头也没有抬，道：“不端出去了，这个是刚刚尝试着做出来的，就放在后厨里，谁想吃，就自己去吃。”
凌玖看了下锅内排骨炸制的成色，当即放下粗长的筷子，拿起吃饭的筷子，飞快的走过去，一脸酷酷的，下手却是飞快，夹起鱼片，丝毫没有任何的手软。
滚烫的热油浇灌，温度还很高，热度一时半会还没有流失掉，鱼片温度还很高，再加上干辣椒，鱼肉一入口，又烫又辣，又麻酥酥的，爽滑鲜嫩，各种极致的享受冲击着感官，凌玖深吸一口气，大为惊叹。
凌玖好不怜惜自己的赞美，夸道：“燕白秋，你现在做菜真的是越来越好吃了。”
“这道鱼很对我的胃口。”
燕白秋笑嘻嘻的，心里美滋滋的。
“谢谢，以后等我做好吃的，我再给你尝尝。”
作为一个冷面的吃货，凌玖对美食一点都没有抵抗能力，毫不犹豫的答应了。
“好的，小老板。”
司臻寇淡淡的苤了他一眼，大有不屑和讽刺的意味，随后就在凌玖的目光下，把那一碗水煮鱼片给端走了……
竟然当着他的面，就那么明目张胆的给端走了。
凌玖有种想要吐血的冲动。
他很想跟燕白秋说：你快管管你家的男人啊，看看他这是什么德行，怎么能把一碗好吃的都给端走了，怎么也得分一两口给他吃吧？！
可这话是不是太幼稚了些？
他还没有来得及告状，那边的司臻寇已经将大汤碗给放下来了，凌玖心想，大人还算不错啊，见他脸色不对，还挺照顾他的，还是很实务的。他欢喜的拿着筷子，就把筷子放碗里一放，一看，顿时哑然，那一大碗，一片鱼肉都没有，尽是一些豆芽菜……
对方还特别嚣张的抹了把嘴，随后转身，就去干自己的活去了。
凌玖无奈只能继续回到灶膛前，继续烹炸排骨。
另外一边的燕白秋对此毫无知觉，也不清楚这边发生了什么，因为他在埋头，一心一意的弄那个鱼头。
那条草鱼有快六斤，鱼头还是挺大的，因为带着鱼肉，燕白秋将其清洗干净，随后就用到，小心翼翼的将其沿着下颚划开。鱼头横向切开，但是不能切断，这样保证一哥鱼头的完整性。
昨天的剁椒鱼头，是很常见的那种做法，先是热锅，然后将切碎的辣椒和鱼头进行翻炒，给少量的水闷煮干，这才端上的。
今天他要分开来做。
鱼头放入一个空盘子当中，抹上适量的燕，将剁碎的辣椒，青红辣椒均可，只要是新鲜的那种，剁碎成小碎丁的样子，铺盖在鱼头上面，然后放入蒸笼内，开始蒸。
在蒸煮鱼头的时候，再一次的热油。热油跟做原先做水煮鱼片是一样的，两勺子左右的油，热熟之后，再把已经蒸熟的鱼头端上来，将热油淋上去，热油在鱼头和青红辣椒上发出滋滋的响声，辣椒的香味，鱼头的香味随着热油淋下，瞬间无处遁形。
燕白秋还没有尝，他以前听别人说，高级的厨师做鱼的时候，尽可能的放最少的食材，配料，保证鱼肉的鲜美，只需要一点点的盐，就可以使得一道极为简单的菜，做出无比的美味。
剁椒鱼头的辣椒都切的很碎很细，都是新鲜的辣椒，红红绿绿的看起来极为的惹眼，光是看颜色这道菜还是非常有喜气的。剁碎的青红辣椒铺盖在整个鱼头上面，至于那个很大的鱼头完全看不出影子了。
燕白秋能够感觉，这道菜应该很辣。
不过吃剁椒鱼头就是吃这个味儿，辣的过瘾，够劲儿。
像鱼头，也就是鱼头的两侧和身子相连的地方有些鱼肉，剁椒鱼肉百分之九十以上都是骨头，鱼头蒸熟之后，鱼头所有的骨头都蒸的熟烂，筷子一戳，就给散了架，夹起一块，放入口中，鱼肉的烫汁水，混着新鲜的，剁碎的辣椒，吸溜一口下去，那鲜美又辣味十足，简直就是越吃越带劲。
燕白秋虽然也很喜欢吃辣的，不过每次看到别人吃剁椒鱼头吃的津津有味，光是吃一根根的鱼刺，就格外的带劲，他也只能光看着。
无他，因为辣椒真的太多了。
有的是专门的红辣椒，有的是红红绿绿的，看起来整个盘子都是辣椒。
不过，他现在还是戳了一块，现则鱼肉稍微多一点的地方尝了尝，虽然他没有给一滴滴的水，鱼肉本身含有水分，新鲜的辣椒也有一部分的水，在热油的浇灌下，形成了一种奇怪的汁液，吃起来还挺鲜美的，就是特别辣。
吃完一口之后燕白秋就不打算再动筷子了，他看了一眼早就窥觊许久的司臻寇跟凌玖，道：“你们要尝尝这个剁椒鱼头吗？”
“不过这道菜挺辣的，你们吃的时候注意下。”在燕白秋看来，自己还是非常不怕辣的，也是很喜欢吃辣的，可剁椒鱼头这种满是辣椒，对于他而言，不是怎么喜欢。
这两人二话不说，就走了过来，拿起之前放下没有多久的筷子，也没有去回味燕白秋后面加的一句话。
总感觉这道菜应该也很好吃的样子。
必须下手要快些，否则这好吃的又给便宜了别人。
两人吃了几筷子，就发现，还真的就跟燕白秋所说的那样啊，这剁椒鱼头，那就是一个鱼头啊，根本就没有肉。
凌玖有点小郁闷。
这剁椒鱼头看起来那么一大盘子，就吃这么几筷子，是不是太浪费了啊？
“燕白秋，这，这个菜怎么个吃法，不会就吃几口就没有了吧？”