一品田园美食香 作者:月落轻烟
一品田园美食香 作者:月落轻烟
第58章 卤肉
麦芽当然明白她的担心，可舅舅不来，他们有什么办法，总不能把人送回去吧！她咬着唇想了会，忽然眼睛一亮，对哦，她咋把林虎给忘了，那小子精明的很，虽然只比狗剩大一点，可那娃听话又懂事，就是不晓得他家里的活忙完没有。
锅里的再次泛起热泡，得把里面煮的东西全都捞出来，冬生怕她弄不动，接过锅铲道：“我来吧！”
男娃的力气就是大。
焯完了水，锅里还得重新添上干净的水，把包好的卤料搁进去，麦芽怕一包不够，又添了一包，肉比较多嘛，接着放些酱油跟生姜。冰糖先要我锅里炕热，捞成后用擀面杖，擀成粉末，然后下锅中炒成糖汁，这时候的火候一定得把握好，火大了容易炒糊，火小了炒不出粘稠，还很容易粘锅。麦芽是炒不好的，这种技术性的活还得田氏来干。
“做卤味就得炒糖吗？你从哪学来的呀，”卤味她是头一次听说，他们这方人不兴吃这个。
麦芽从锅灶下面伸出头来，一本正经的跟她说：“我之前去县城的时候，听人家讲的，每个地方吃法不同，还有那海边的人，就靠吃鱼活呢！”
“哦，还有这样的事，”听闺女这样讲，田氏认为自己可能真的孤陋寡闻，也说不准，谁晓得外面的人都吃什么，她曾经听过路的小贩说，还有人住在树上呢，无奇不有。
乳白色的冰糖熬成了咖啡红，田氏拿锅铲不断的翻动，“行了，把火灭了，我得赶紧盛出来，免得待会锅难刷。”
麦芽把糖色倒进卤锅里，这个年代没有味精，其实也不用放了，都是纯天然的猪肉，鲜味是没有问题的。
大火烧开之后，改成小火慢慢熬煮，二个小时之后，才能出锅。
院子里的香气渐渐浓了，狗剩吸着鼻子，凑上来闻，“大姑，你这烧是啥，这样香哩！”
狗蛋也跟过来，口水哈喇子流了一身。
田氏忙用袖子给他擦掉，“大姑在做卤肉，现在还不能吃，等到晚上就成，”她疼惜的瞅着两娃身上的衣服，唉！谁家的小娃都一样，小的时候穿哥哥姐姐传下的，有的要传好几个娃，到最后都破的不成样子。这兄弟俩的衣服也不晓得从哪捡的，狗剩调皮些，衣服到处是小洞洞，补也补不成。既然他们都做了，这两娃能不做吗？干脆也给他们每人做一件。
麦芽在厨房里腌肉，这是为过节买的，所以她只用少理的盐，在表皮抹了一层，不会臭就成。
腌好了肉，她又赶着小驴子去磨豆浆。
娘三儿一直忙到天色擦黑，麦芽抽了个空去把饭煮上。
卤汤不用再管，田氏便跟冬生收菜籽，接连向天晒的差不多，就着这会有风，便用扬锨把杂质漂了，再装筐里搬进堂屋码上。
吃过饭，田氏去了趟元青家，把布料送去，顺便跟她讲了明天卖菜的事。
冬生带着两个小娃下河里洗澡去了，麦芽本来想拦着的，他们还小，要是给水冲走了怎么办，可冬生却满脸的不在乎。声称，男娃子不会游水，长大后要被笑话的。
看他们三个欢蹦乱跳的朝着河边去，麦芽嘴角挂着微笑，转身也回了屋，刚才她烧了一锅水，正好去泡个澡，今天一路颠的，快把她骨头颠散架了。
这一泡，她差点就睡着了，还是田氏回来的声音把她惊醒的，狗剩跟狗蛋这两天都不跟她们睡了，嫌她们是女的，是跟冬生睡。
麦芽把门从里面插上的，田氏没推开，“娘，你等下，我在洗澡呢！”她赶忙从澡盆里站起来，用干布擦了水。
“那我等会再进来，”田氏转身去了院子。
她不进来，麦芽也不那么急，乘着穿衣服的时候，她打量了下这副身体。
十五岁的年纪，已经长开了，该大的地方大，该细的地方细。身上白白嫩嫩的，一点多余的脂肪都没有。再就着水照了下自己的脸。虽说不是美若天仙，但也算得清秀可人，眉眼之间，娴静柔美。
若是按着村里的风俗，要不了两年，她就得嫁人，再迟也不过二十岁，也就四五年的时间。时间虽然不多，但也应该够了，把家里房子翻盖一新，再给哥哥娶个贤惠的嫂子，能田氏孝顺有佳。也算对得起这副身体原来的主人，不晓得是不是跟她调换了，她是不是成了另个时空的自己，说起来还挺绕口的。
锅里还剩些水，田氏就着随便洗了个澡，娘俩窝在床上讲话。
“娘，元青哥，家里的活忙完了没有，油菜收完了吗？”
田氏意味深长的笑了，“你就知道关心你的元青哥，他也就知道关心你，我瞧着，要不了多久，娘就得把你嫁出去，不然，你在家眼睛都要望穿哩！”
“哎呀娘，你说啥呢，我就是随口问问嘛，”她有做的那么明显吗？
“还不好意思呢，你还别说，我今儿一去，元青支支吾吾的半天说不出话，我当是啥事，临走他送我出来，才敢开口问你的情况，这两天他在家晒菜籽，没空过来，怕狗剩两个娃闹你，这孩子，心还真挺细的！”
麦芽心里升起一股暖流，有人关心的感觉真好，“娘，我不想过大富大贵的日子，只要过着舒心就成，你瞧那些嫁进大户人家的女娃，一整天都只能待在家里，时不时的还要看人脸色，日子过的多辛苦，我才不要。”
田氏重重叹口气，“说的也是，我们村前几年有个女娃就嫁进县城，听说那家还是个当官的，她嫁过去不能做正房，只得委身做妾，做妾也就罢了，要是能生个一儿半女，日子兴许就好过些，哪成想，她怀是怀了，不知怎么的，孩子总是掉，再后来，府里的老太太嫌她晦气，给赶了出来，给她弄了个小院子，让她一个人自生自灭去了，真是可怜。”
大户人家的内幕多了去，天知道她究竟是怎么流产的，世上没鬼，有鬼的是人心。
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麦芽当然明白她的担心，可舅舅不来，他们有什么办法，总不能把人送回去吧！她咬着唇想了会，忽然眼睛一亮，对哦，她咋把林虎给忘了，那小子精明的很，虽然只比狗剩大一点，可那娃听话又懂事，就是不晓得他家里的活忙完没有。
锅里的再次泛起热泡，得把里面煮的东西全都捞出来，冬生怕她弄不动，接过锅铲道：“我来吧！”
男娃的力气就是大。
焯完了水，锅里还得重新添上干净的水，把包好的卤料搁进去，麦芽怕一包不够，又添了一包，肉比较多嘛，接着放些酱油跟生姜。冰糖先要我锅里炕热，捞成后用擀面杖，擀成粉末，然后下锅中炒成糖汁，这时候的火候一定得把握好，火大了容易炒糊，火小了炒不出粘稠，还很容易粘锅。麦芽是炒不好的，这种技术性的活还得田氏来干。
“做卤味就得炒糖吗？你从哪学来的呀，”卤味她是头一次听说，他们这方人不兴吃这个。
麦芽从锅灶下面伸出头来，一本正经的跟她说：“我之前去县城的时候，听人家讲的，每个地方吃法不同，还有那海边的人，就靠吃鱼活呢！”
“哦，还有这样的事，”听闺女这样讲，田氏认为自己可能真的孤陋寡闻，也说不准，谁晓得外面的人都吃什么，她曾经听过路的小贩说，还有人住在树上呢，无奇不有。
乳白色的冰糖熬成了咖啡红，田氏拿锅铲不断的翻动，“行了，把火灭了，我得赶紧盛出来，免得待会锅难刷。”
麦芽把糖色倒进卤锅里，这个年代没有味精，其实也不用放了，都是纯天然的猪肉，鲜味是没有问题的。
大火烧开之后，改成小火慢慢熬煮，二个小时之后，才能出锅。
院子里的香气渐渐浓了，狗剩吸着鼻子，凑上来闻，“大姑，你这烧是啥，这样香哩！”
狗蛋也跟过来，口水哈喇子流了一身。
田氏忙用袖子给他擦掉，“大姑在做卤肉，现在还不能吃，等到晚上就成，”她疼惜的瞅着两娃身上的衣服，唉！谁家的小娃都一样，小的时候穿哥哥姐姐传下的，有的要传好几个娃，到最后都破的不成样子。这兄弟俩的衣服也不晓得从哪捡的，狗剩调皮些，衣服到处是小洞洞，补也补不成。既然他们都做了，这两娃能不做吗？干脆也给他们每人做一件。
麦芽在厨房里腌肉，这是为过节买的，所以她只用少理的盐，在表皮抹了一层，不会臭就成。
腌好了肉，她又赶着小驴子去磨豆浆。
娘三儿一直忙到天色擦黑，麦芽抽了个空去把饭煮上。
卤汤不用再管，田氏便跟冬生收菜籽，接连向天晒的差不多，就着这会有风，便用扬锨把杂质漂了，再装筐里搬进堂屋码上。
吃过饭，田氏去了趟元青家，把布料送去，顺便跟她讲了明天卖菜的事。
冬生带着两个小娃下河里洗澡去了，麦芽本来想拦着的，他们还小，要是给水冲走了怎么办，可冬生却满脸的不在乎。声称，男娃子不会游水，长大后要被笑话的。
看他们三个欢蹦乱跳的朝着河边去，麦芽嘴角挂着微笑，转身也回了屋，刚才她烧了一锅水，正好去泡个澡，今天一路颠的，快把她骨头颠散架了。
这一泡，她差点就睡着了，还是田氏回来的声音把她惊醒的，狗剩跟狗蛋这两天都不跟她们睡了，嫌她们是女的，是跟冬生睡。
麦芽把门从里面插上的，田氏没推开，“娘，你等下，我在洗澡呢！”她赶忙从澡盆里站起来，用干布擦了水。
“那我等会再进来，”田氏转身去了院子。
她不进来，麦芽也不那么急，乘着穿衣服的时候，她打量了下这副身体。
十五岁的年纪，已经长开了，该大的地方大，该细的地方细。身上白白嫩嫩的，一点多余的脂肪都没有。再就着水照了下自己的脸。虽说不是美若天仙，但也算得清秀可人，眉眼之间，娴静柔美。
若是按着村里的风俗，要不了两年，她就得嫁人，再迟也不过二十岁，也就四五年的时间。时间虽然不多，但也应该够了，把家里房子翻盖一新，再给哥哥娶个贤惠的嫂子，能田氏孝顺有佳。也算对得起这副身体原来的主人，不晓得是不是跟她调换了，她是不是成了另个时空的自己，说起来还挺绕口的。
锅里还剩些水，田氏就着随便洗了个澡，娘俩窝在床上讲话。
“娘，元青哥，家里的活忙完了没有，油菜收完了吗？”
田氏意味深长的笑了，“你就知道关心你的元青哥，他也就知道关心你，我瞧着，要不了多久，娘就得把你嫁出去，不然，你在家眼睛都要望穿哩！”
“哎呀娘，你说啥呢，我就是随口问问嘛，”她有做的那么明显吗？
“还不好意思呢，你还别说，我今儿一去，元青支支吾吾的半天说不出话，我当是啥事，临走他送我出来，才敢开口问你的情况，这两天他在家晒菜籽，没空过来，怕狗剩两个娃闹你，这孩子，心还真挺细的！”
麦芽心里升起一股暖流，有人关心的感觉真好，“娘，我不想过大富大贵的日子，只要过着舒心就成，你瞧那些嫁进大户人家的女娃，一整天都只能待在家里，时不时的还要看人脸色，日子过的多辛苦，我才不要。”
田氏重重叹口气，“说的也是，我们村前几年有个女娃就嫁进县城，听说那家还是个当官的，她嫁过去不能做正房，只得委身做妾，做妾也就罢了，要是能生个一儿半女，日子兴许就好过些，哪成想，她怀是怀了，不知怎么的，孩子总是掉，再后来，府里的老太太嫌她晦气，给赶了出来，给她弄了个小院子，让她一个人自生自灭去了，真是可怜。”
大户人家的内幕多了去，天知道她究竟是怎么流产的，世上没鬼，有鬼的是人心。
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