一品田园美食香 作者:月落轻烟
一品田园美食香 作者:月落轻烟
第24章 挖竹笋
前些天，连绵的春雨下个不停，滋生了野蘑菇跟另一种美食：竹笋。这就是麦芽非得上山的理由，还有就是她想上山找些这里没有的佐料。很多的香料，是即可以入药，也可以做菜的。
以前的人，哪里晓得这种长大以后硬邦邦的小根苗，在嫩的时候采集，又脆又提鲜，煲汤最好。想起前世吃过的竹笋炖老鸭汤，那个鲜哪！可惜家里没有鸭子，不行，这下回去她得让娘去买小鸭仔回来，到了冬天就有老鸭汤喝了。
野生的竹笋，生长环境没有干扰，长的都比较细直。要是能拿碗盖着，上面加些重物压，竹笋就不再长高，而是横向发展，会长的很粗壮，口感也会更好。不过这里的土壤显然很肥沃，竹笋长势肯定好的不得了。
麦芽放下竹篓，仔细瞧着脚下厚实的落叶堆。
春笋只在刚刚冒出土一点点，或者完全埋在土里时，才最鲜嫩，如果出土过多，就老了不好吃。
麦芽用铲子把地上的落吉扒拉开，反正这里从没有人采过，竹子又长的那样茂盛，竹笋还不是随处可见，只要沿着大竹子根部的方向为半径挖掘，肯定有。
果不其然，等掀开拳头厚度的落叶，底下的景像令她兴奋了。
一个个很小的尖头，露了出来，有些不仔细看，还很难发现呢。
冬生跟元青在另一片林子，远远的瞅着麦芽蹲在草地上，鼓捣着啥，纳闷极了。那片林子除了竹子，啥都没有啊，难不成她要采竹子？
等到他俩提着三只已经死了的野兔，还有两只山鸡去找她时，麦芽带着的竹篓已经装的满满当当。
“这是啥？”冬生瞧着篓子里包着层层外衣，圆不隆冬的家伙，好奇的问道。
麦芽头也不抬的继续挖笋子，“这是竹笋，好吃的很呢，我都快挖完了，等下就能走。”
元青蹲下去帮她把挖好的笋子都装好，“这东西真能吃吗？”据他所知，它们长大之后，就竹子了啊。
“当然能吃，等我烧好之后，你们就晓得了。”
冬生瞧着那一大篓子竹笋道：“可就算能吃，你挖这么多，就我们几个人也吃不完哪！”
麦芽笑道：“没事，竹笋用盐腌着，能放一年呢！”
见她这般坚持，冬生也没吭声，反正妹妹说能吃就能吃吧。
不过，这么一大筐，份量可是很重的。
他跟元青轮流扛着竹篓下山。
路上麦芽又看见一棵山胡椒树，如今只有花，还没结果子，瞧着这棵树不大，麦芽干脆让他俩把根起了，回去栽在家门口算了。等到秋天，就有胡椒收了。
下山比上山相对容易些，后山坡度不大，太阳还没下山，他们便赶回家了。
田氏见他们扛着那么多东西回来，忙上去接着，“这是竹笋吧，你们扛它回来干啥？”田氏认得，以前上山的时候见过，可这东西又硬又涩嘴，哪里能吃。
麦芽不得不再次解释一遍，“娘，你们都别提意见，等我坐好了再讲行不？”
冬生也道：“芽子都说能吃，我想这东西一定能吃。”
元青也表示赞同，不过他放下东西后，就要回家，说是家里还有农活要忙。
田氏留不住他，只好拿了小瓦罐，装了些卤猪蹄给他带上，麦芽也把留下的卤花生也一并交给他。
至于山货，田氏说一家留一半，可元青死活不同意，又说他也不会收拾，弄回家还糟蹋了，最后还是冬生提议，把兔子毛皮都给他，等麦芽把肉做好了，再一并送过去。
元青走了之后，天色撺黑。
冬生又乘着烧饭的功夫，把那棵野生山胡椒树，栽到家门口。
麦芽站在门廊下，面带微笑的瞧着，心想，等有机会，她还得上山去找花椒树，还有好多好多香料树。
田氏站在厨房门口喊他们吃饭，冬生填平最后一锹土，转身回家来，“走吧，傻站这里干嘛，娘叫吃饭呢！”
麦芽撒娇的抱着他胳膊，“哥，有你真好。”
是啊，有了哥哥，啥事只要说一声，哥哥保准冲在你前面，想到今天孙氏来的时候，那么多人在保护她，麦芽心里升起满满的暖意，虽说这个世界，没有电视，没有电脑，没有手机，可是它有最平凡，最真挚的亲情，原始乡村生活虽然很辛苦，但都是凭着自己劳动得来，吃到肚子里是香的。
田氏今天把晚饭摆到堂屋，点上了油灯。
麦芽洗了手之后，帮着把卤猪蹄用盆装着，端到桌上，另外还炒了盘青菜，蒸了一锅馍馍。
冬生啃着猪蹄，吃的停不了手，“这猪蹄真好吃。”
田氏族也是一样的看法，“芽子，你咋想到这样吃哩，我以前都没听人说过。”
冬生附和道：“是哩，县城里都没有卖的！”
麦芽眼前一亮，“哥，你是说县城里没卖的？”
“是啊，我瞧着陈掌柜那里也没有，”他去好几次，县城里的宰下的猪，除了好的部分之外，其他都是贱卖。
猪蹄要是弄的不干净，会有一股猪毛味，麦芽做的猪蹄也是焯了好几次开水，再下了不少的生姜进行调味，就连醋也是县城里农家自酿的老年陈醋，去腥味最好。
田氏知道闺女似乎又有了啥主意，也不忙着追问。
这时有人在敲院门，听着声音，乒乒乓乓的，动静大的很。
“这么晚了，会是谁啊？”田氏要去开门，冬生站起来，用抹布擦干净手道：“我去开吧！”
外面黑漆漆的，冬生站在院里喊了一声，“是谁？”
“冬生大哥，是我跟我爹，”答话的是林虎。
冬生忙拉开门栓，“是林叔啊，快进来。”
田氏也从堂屋走出来，“哎呀，是他林叔啊，你们吃饭了没？”
林德寿是个老实巴交的农家汉子，个子不高，还不到冬生肩膀，身子圆乎乎的，有些发福。他笑着走进来，“我们都吃过来的，早听说麦芽病好，家里忙也没顾上来瞧瞧，他婶子你可别见怪啊！”
第24章 挖竹笋
一品田园美食香 作者:月落轻烟
第24章 挖竹笋
前些天，连绵的春雨下个不停，滋生了野蘑菇跟另一种美食：竹笋。这就是麦芽非得上山的理由，还有就是她想上山找些这里没有的佐料。很多的香料，是即可以入药，也可以做菜的。
以前的人，哪里晓得这种长大以后硬邦邦的小根苗，在嫩的时候采集，又脆又提鲜，煲汤最好。想起前世吃过的竹笋炖老鸭汤，那个鲜哪！可惜家里没有鸭子，不行，这下回去她得让娘去买小鸭仔回来，到了冬天就有老鸭汤喝了。
野生的竹笋，生长环境没有干扰，长的都比较细直。要是能拿碗盖着，上面加些重物压，竹笋就不再长高，而是横向发展，会长的很粗壮，口感也会更好。不过这里的土壤显然很肥沃，竹笋长势肯定好的不得了。
麦芽放下竹篓，仔细瞧着脚下厚实的落叶堆。
春笋只在刚刚冒出土一点点，或者完全埋在土里时，才最鲜嫩，如果出土过多，就老了不好吃。
麦芽用铲子把地上的落吉扒拉开，反正这里从没有人采过，竹子又长的那样茂盛，竹笋还不是随处可见，只要沿着大竹子根部的方向为半径挖掘，肯定有。
果不其然，等掀开拳头厚度的落叶，底下的景像令她兴奋了。
一个个很小的尖头，露了出来，有些不仔细看，还很难发现呢。
冬生跟元青在另一片林子，远远的瞅着麦芽蹲在草地上，鼓捣着啥，纳闷极了。那片林子除了竹子，啥都没有啊，难不成她要采竹子？
等到他俩提着三只已经死了的野兔，还有两只山鸡去找她时，麦芽带着的竹篓已经装的满满当当。
“这是啥？”冬生瞧着篓子里包着层层外衣，圆不隆冬的家伙，好奇的问道。
麦芽头也不抬的继续挖笋子，“这是竹笋，好吃的很呢，我都快挖完了，等下就能走。”
元青蹲下去帮她把挖好的笋子都装好，“这东西真能吃吗？”据他所知，它们长大之后，就竹子了啊。
“当然能吃，等我烧好之后，你们就晓得了。”
冬生瞧着那一大篓子竹笋道：“可就算能吃，你挖这么多，就我们几个人也吃不完哪！”
麦芽笑道：“没事，竹笋用盐腌着，能放一年呢！”
见她这般坚持，冬生也没吭声，反正妹妹说能吃就能吃吧。
不过，这么一大筐，份量可是很重的。
他跟元青轮流扛着竹篓下山。
路上麦芽又看见一棵山胡椒树，如今只有花，还没结果子，瞧着这棵树不大，麦芽干脆让他俩把根起了，回去栽在家门口算了。等到秋天，就有胡椒收了。
下山比上山相对容易些，后山坡度不大，太阳还没下山，他们便赶回家了。
田氏见他们扛着那么多东西回来，忙上去接着，“这是竹笋吧，你们扛它回来干啥？”田氏认得，以前上山的时候见过，可这东西又硬又涩嘴，哪里能吃。
麦芽不得不再次解释一遍，“娘，你们都别提意见，等我坐好了再讲行不？”
冬生也道：“芽子都说能吃，我想这东西一定能吃。”
元青也表示赞同，不过他放下东西后，就要回家，说是家里还有农活要忙。
田氏留不住他，只好拿了小瓦罐，装了些卤猪蹄给他带上，麦芽也把留下的卤花生也一并交给他。
至于山货，田氏说一家留一半，可元青死活不同意，又说他也不会收拾，弄回家还糟蹋了，最后还是冬生提议，把兔子毛皮都给他，等麦芽把肉做好了，再一并送过去。
元青走了之后，天色撺黑。
冬生又乘着烧饭的功夫，把那棵野生山胡椒树，栽到家门口。
麦芽站在门廊下，面带微笑的瞧着，心想，等有机会，她还得上山去找花椒树，还有好多好多香料树。
田氏站在厨房门口喊他们吃饭，冬生填平最后一锹土，转身回家来，“走吧，傻站这里干嘛，娘叫吃饭呢！”
麦芽撒娇的抱着他胳膊，“哥，有你真好。”
是啊，有了哥哥，啥事只要说一声，哥哥保准冲在你前面，想到今天孙氏来的时候，那么多人在保护她，麦芽心里升起满满的暖意，虽说这个世界，没有电视，没有电脑，没有手机，可是它有最平凡，最真挚的亲情，原始乡村生活虽然很辛苦，但都是凭着自己劳动得来，吃到肚子里是香的。
田氏今天把晚饭摆到堂屋，点上了油灯。
麦芽洗了手之后，帮着把卤猪蹄用盆装着，端到桌上，另外还炒了盘青菜，蒸了一锅馍馍。
冬生啃着猪蹄，吃的停不了手，“这猪蹄真好吃。”
田氏族也是一样的看法，“芽子，你咋想到这样吃哩，我以前都没听人说过。”
冬生附和道：“是哩，县城里都没有卖的！”
麦芽眼前一亮，“哥，你是说县城里没卖的？”
“是啊，我瞧着陈掌柜那里也没有，”他去好几次，县城里的宰下的猪，除了好的部分之外，其他都是贱卖。
猪蹄要是弄的不干净，会有一股猪毛味，麦芽做的猪蹄也是焯了好几次开水，再下了不少的生姜进行调味，就连醋也是县城里农家自酿的老年陈醋，去腥味最好。
田氏知道闺女似乎又有了啥主意，也不忙着追问。
这时有人在敲院门，听着声音，乒乒乓乓的，动静大的很。
“这么晚了，会是谁啊？”田氏要去开门，冬生站起来，用抹布擦干净手道：“我去开吧！”
外面黑漆漆的，冬生站在院里喊了一声，“是谁？”
“冬生大哥，是我跟我爹，”答话的是林虎。
冬生忙拉开门栓，“是林叔啊，快进来。”
田氏也从堂屋走出来，“哎呀，是他林叔啊，你们吃饭了没？”
林德寿是个老实巴交的农家汉子，个子不高，还不到冬生肩膀，身子圆乎乎的，有些发福。他笑着走进来，“我们都吃过来的，早听说麦芽病好，家里忙也没顾上来瞧瞧，他婶子你可别见怪啊！”
第24章 挖竹笋