医食无忧[穿越] 作者:青猫团
余锦年因为想到了姜秉仁，便自然而然地想到了小点心“姜饼人”，他正愁最近店里没什么新鲜菓子可卖，今日便灵光一闪，当即便决定做这个姜饼人来吃。
姜饼人中用到的较重要的一样东西就是姜黄粉，这玩意儿气味辛香独特，是一种天然香料，且有行气破瘀，通经止痛的功效，因此在药坊与酱料铺子里均有兜售，余锦年也不去舍近求远，直接在附近的酱料铺子里买了一罐姜黄粉。
时下铺子里又新出了一种虾子酱，颜色暗红，闻起来味道很是鲜美，飘出的香味大有盖过铺中其他酱味之势，令人垂涎，且价钱也不贵，余锦年受不住卖酱小哥“不鲜不要钱”的吆喝诱惑，亲自上前去品尝了一匙。
做虾酱也不比其他瓜酱菜齑，那可真是麻烦至极，其中至关重要的就是做酱用的虾子虾米一定得要新鲜，最好是夏末秋初的小胖虾，因这时候的虾子最是肥美，过了这个季节恐没有那个鲜味，刚出水而不过夜的小虾须仔细清洗干净，不可有杂物，若是混了小壳小蟹，做出来的虾酱颜色不好看不说，吃到口中还会有砂砾感。
讲究的还要铰去头尾，只留当中一截虾身，然后捣碎磨细来加盐发酵，而盐量的把握、发酵的气候、时间的长短也是很有讲究的。好的虾酱质感细腻粘稠，味道香纯，颜色也明艳。
余锦年曾依书上所说的法子做过几次，不是做咸了就是变臭了，很是苦恼，总掌握不好其中的要领。他尝了一口铺子里卖的虾酱，粘稠柔腻，咸淡适口，味鲜浓郁，顿时眼睛发亮，于是又很败家地买了一小坛，心里安慰自己道，这虾酱耐放，以后既可以做冷盘时蘸食，也能炒菜做酱头，买了不亏，不亏。
他正美滋滋地畅想虾酱的美味，便没有留心眼前，是故一出酱料铺子便与一人撞在了一块。
那人“哎哟”一声，听着很是凄惨，却只是干嚎不掉泪，实际上动也没动一下，反倒是余锦年被撞得一个趔趄，怀里的酱料罐子都险些摔破。
刚保护好了自己的宝贝罐子们，定睛看去，对方竟然是个胡须花白的阔老爷，生得很是肥壮，拄着一支雕满了灵芝祥云的玉头木杖。他方要与人道歉，那人竟然大叫一声，就不分青红皂白地抡杖来打。余锦年哪里知道出个门还会挨打，一时没有反应过来，遂腰腿上生生挨了五六下，偏生这人力道还不小，仿佛跟余锦年有仇，打起来跟玩儿命似的。
余锦年只当自己是遇上了脾气暴躁的，边躲边诚心诚意地道歉，好容易逃脱了木杖的袭击范围，那老头眼见打不着了，竟又生一计，干脆扔了棍儿抱住余锦年的小腿，坐在地上嗷嗷痛哭。
“……”这是他出门没翻黄历么，真是倒霉催的。
余锦年往外拔着小腿，鞋都快拔掉了也没挣脱半分。周围聚起来看热闹的人越来越多，好话歹话说了一箩筐，就跟石沉大海似的，一点回应都没有，他简直气得没脾气，低头道：“你，你不要哭了！我都跟你道歉了，你还要怎样？”
那老头仰起头看看，忽然自己从地上站起来了，吓了余锦年一跳。
他眯着本来就不大的浑浊眼睛，仔细盯着余锦年，倏忽又笑起来，拽着余锦年的袖子道：“四儿！好四儿，乖宝儿，不哭了，跟爹回家！”
余锦年郁卒，心道，不管是我哪个爹，都已经躺在墓中不知多少年了，真是哪里又蹦出个新爹来？
他无奈道：“您认错人了。”
老头揪着他不放，还伤心地要哭：“四宝生爹的气了，爹不是故意打四宝的……”
余锦年正愁该如何是好，只见远处人堆里挤出两个同色打扮的婢女，瞧着年纪也不会小了，少说也三十来岁，正一脸恐慌地跑过来，一人扶住这老爷一条胳膊，好声好气地哄道：“老爷您可别吓我们了，您这要是再走丢，我们得被二爷三爷打死，快跟我们回家罢。”
其中一个婢女因腾不出手，便只好朝余锦年行了个简单的礼，她面相苦恼地叹了口气，不好意思道：“我们老爷近几年记不清事儿，总认错人，脾气也不好，公子千万别见怪……实在是、实在是对不住公子您了……”
可不是脾气不好么，上来就打人的！
可是面上功夫还是要做的，余锦年忍着屁股疼，也施施然回礼：“不妨事、不妨事。”
两名婢子挽住那老爷，一步一劝地哄他回家，千辛万苦地哄出了十步地儿，那人又回头看看余锦年，忽地眼睛一蹬，猛然推开了身旁两个搀扶他的婢子，立刻大步生风往回走，抓住余锦年的衣袖训斥道：“四宝，跟爹回家！”
余锦年：“……”
这下好了，无论怎么说，这位老爷就是不肯松手，黑，俩婢女实在是没辙了，一个个面色哀愁地望着余锦年，余锦年心中正叫不妙，果不其然便听她们求道：“公子，能不能……能不能就请您先跟我们回府？我们府上不远，就在北水街上，过会儿天色晚了，肯定再将您用轿子送回去。您行行好？”
余锦年觉得，自己才是那个活菩萨，被人打得浑身疼，还要嘘寒问暖，装人儿子，送人回家。
好在他路上揪了个玩耍的小童，给了小童两枚钱，叫他去一碗面馆通知季鸿一声，省得这边才“不听管教”惹了位脑子不好使的阔老爷，那边又“夜不归宿”气着了身娇肉贵的季公子。
一脸哭哈哈地随着婢女走到北水街，听着一句柔声柔气的“公子，到了”，余锦年抬头一看，登时傻了眼——
好家伙么，这就叫不是冤家不聚头？
上次在一碗面馆出了丑的杨财在家修整了几日，越想这事，心里就越过不去，对着铜镜看见嘴边儿上那道被石子划出来的伤，更是气不打一处来。那日先是鬼儿面的事，又是装神弄鬼的白袍僧，又在一家小小饭馆里被人嘲笑，当日被人架着回家来，路上看见的人可多了去了，本就搞得很是落魄，结果一进门，就被家里发疯的老头子一通好打好骂。
好罢，这些都忍了，谁叫他们老头子迟迟不提分家的事儿，他还指望着老头儿手里的钱呢，自然要好吃好喝地供着那老不死的。
他在外边被打了左脸，回家又被打了右脸，存着一肚子的气无处发泄，且这幅狼狈模样又不能再出去冶顽，便直接在家中解决罢了，谁想他正拉了房中一个伺候洗脚的婢女行着那事，真真儿是箭在弦上，就差一发了，结果自家疯疯癫癫的骚老娘们就乱喊乱叫地突然冲了进来，直接将他那件物事吓软了。
这几日自个儿管事的赌坊也不平静，晦气，都晦气死了！
杨财连日不顺，这一股脑的怨气没地儿撒，就将这笔账算在了余锦年的头上，想来想去，咽不下这口气，正打算带着人也去找找那破落饭馆儿的晦气，刚出了门，迎面撞上那死老头子回来，他躲也没处躲，只好硬着头皮上去喊“爹”。
“嗯，嗯……”
这是太阳打西边出来了，这老不死的竟然没打骂人？杨财纳闷地抬头瞧了一眼，登时惊诧万状，抻着指头很是不可思议地结巴道：“你、你你你——”
“啪——！”杨财身上就被抡了结结实实地一杖，老头厉声道，“你爹都不认得了？！滚滚滚，饿了，开饭，开饭！”
杨财：“……”
余锦年硬被拖着入了席，与陆陆续续鱼贯而入的杨家人坐在一块儿，且还是坐在大家主杨巨富身边，形容很是窘迫。这满桌子的人，最不情不愿的就是杨财，耸肩塌腰不成样子，手边带着一个娇滴滴风情万种的年轻妇人，只这做派，余锦年就猜她肯定不是正房；杨财旁边的一对则更严肃些，大概就是杨家的三爷杨进了，而三夫人脸色苍白，一副久病未愈的模样。
余锦年因为想到了姜秉仁，便自然而然地想到了小点心“姜饼人”，他正愁最近店里没什么新鲜菓子可卖，今日便灵光一闪，当即便决定做这个姜饼人来吃。
姜饼人中用到的较重要的一样东西就是姜黄粉，这玩意儿气味辛香独特，是一种天然香料，且有行气破瘀，通经止痛的功效，因此在药坊与酱料铺子里均有兜售，余锦年也不去舍近求远，直接在附近的酱料铺子里买了一罐姜黄粉。
时下铺子里又新出了一种虾子酱，颜色暗红，闻起来味道很是鲜美，飘出的香味大有盖过铺中其他酱味之势，令人垂涎，且价钱也不贵，余锦年受不住卖酱小哥“不鲜不要钱”的吆喝诱惑，亲自上前去品尝了一匙。
做虾酱也不比其他瓜酱菜齑，那可真是麻烦至极，其中至关重要的就是做酱用的虾子虾米一定得要新鲜，最好是夏末秋初的小胖虾，因这时候的虾子最是肥美，过了这个季节恐没有那个鲜味，刚出水而不过夜的小虾须仔细清洗干净，不可有杂物，若是混了小壳小蟹，做出来的虾酱颜色不好看不说，吃到口中还会有砂砾感。
讲究的还要铰去头尾，只留当中一截虾身，然后捣碎磨细来加盐发酵，而盐量的把握、发酵的气候、时间的长短也是很有讲究的。好的虾酱质感细腻粘稠，味道香纯，颜色也明艳。
余锦年曾依书上所说的法子做过几次，不是做咸了就是变臭了，很是苦恼，总掌握不好其中的要领。他尝了一口铺子里卖的虾酱，粘稠柔腻，咸淡适口，味鲜浓郁，顿时眼睛发亮，于是又很败家地买了一小坛，心里安慰自己道，这虾酱耐放，以后既可以做冷盘时蘸食，也能炒菜做酱头，买了不亏，不亏。
他正美滋滋地畅想虾酱的美味，便没有留心眼前，是故一出酱料铺子便与一人撞在了一块。
那人“哎哟”一声，听着很是凄惨，却只是干嚎不掉泪，实际上动也没动一下，反倒是余锦年被撞得一个趔趄，怀里的酱料罐子都险些摔破。
刚保护好了自己的宝贝罐子们，定睛看去，对方竟然是个胡须花白的阔老爷，生得很是肥壮，拄着一支雕满了灵芝祥云的玉头木杖。他方要与人道歉，那人竟然大叫一声，就不分青红皂白地抡杖来打。余锦年哪里知道出个门还会挨打，一时没有反应过来，遂腰腿上生生挨了五六下，偏生这人力道还不小，仿佛跟余锦年有仇，打起来跟玩儿命似的。
余锦年只当自己是遇上了脾气暴躁的，边躲边诚心诚意地道歉，好容易逃脱了木杖的袭击范围，那老头眼见打不着了，竟又生一计，干脆扔了棍儿抱住余锦年的小腿，坐在地上嗷嗷痛哭。
“……”这是他出门没翻黄历么，真是倒霉催的。
余锦年往外拔着小腿，鞋都快拔掉了也没挣脱半分。周围聚起来看热闹的人越来越多，好话歹话说了一箩筐，就跟石沉大海似的，一点回应都没有，他简直气得没脾气，低头道：“你，你不要哭了！我都跟你道歉了，你还要怎样？”
那老头仰起头看看，忽然自己从地上站起来了，吓了余锦年一跳。
他眯着本来就不大的浑浊眼睛，仔细盯着余锦年，倏忽又笑起来，拽着余锦年的袖子道：“四儿！好四儿，乖宝儿，不哭了，跟爹回家！”
余锦年郁卒，心道，不管是我哪个爹，都已经躺在墓中不知多少年了，真是哪里又蹦出个新爹来？
他无奈道：“您认错人了。”
老头揪着他不放，还伤心地要哭：“四宝生爹的气了，爹不是故意打四宝的……”
余锦年正愁该如何是好，只见远处人堆里挤出两个同色打扮的婢女，瞧着年纪也不会小了，少说也三十来岁，正一脸恐慌地跑过来，一人扶住这老爷一条胳膊，好声好气地哄道：“老爷您可别吓我们了，您这要是再走丢，我们得被二爷三爷打死，快跟我们回家罢。”
其中一个婢女因腾不出手，便只好朝余锦年行了个简单的礼，她面相苦恼地叹了口气，不好意思道：“我们老爷近几年记不清事儿，总认错人，脾气也不好，公子千万别见怪……实在是、实在是对不住公子您了……”
可不是脾气不好么，上来就打人的！
可是面上功夫还是要做的，余锦年忍着屁股疼，也施施然回礼：“不妨事、不妨事。”
两名婢子挽住那老爷，一步一劝地哄他回家，千辛万苦地哄出了十步地儿，那人又回头看看余锦年，忽地眼睛一蹬，猛然推开了身旁两个搀扶他的婢子，立刻大步生风往回走，抓住余锦年的衣袖训斥道：“四宝，跟爹回家！”
余锦年：“……”
这下好了，无论怎么说，这位老爷就是不肯松手，黑，俩婢女实在是没辙了，一个个面色哀愁地望着余锦年，余锦年心中正叫不妙，果不其然便听她们求道：“公子，能不能……能不能就请您先跟我们回府？我们府上不远，就在北水街上，过会儿天色晚了，肯定再将您用轿子送回去。您行行好？”
余锦年觉得，自己才是那个活菩萨，被人打得浑身疼，还要嘘寒问暖，装人儿子，送人回家。
好在他路上揪了个玩耍的小童，给了小童两枚钱，叫他去一碗面馆通知季鸿一声，省得这边才“不听管教”惹了位脑子不好使的阔老爷，那边又“夜不归宿”气着了身娇肉贵的季公子。
一脸哭哈哈地随着婢女走到北水街，听着一句柔声柔气的“公子，到了”，余锦年抬头一看，登时傻了眼——
好家伙么，这就叫不是冤家不聚头？
上次在一碗面馆出了丑的杨财在家修整了几日，越想这事，心里就越过不去，对着铜镜看见嘴边儿上那道被石子划出来的伤，更是气不打一处来。那日先是鬼儿面的事，又是装神弄鬼的白袍僧，又在一家小小饭馆里被人嘲笑，当日被人架着回家来，路上看见的人可多了去了，本就搞得很是落魄，结果一进门，就被家里发疯的老头子一通好打好骂。
好罢，这些都忍了，谁叫他们老头子迟迟不提分家的事儿，他还指望着老头儿手里的钱呢，自然要好吃好喝地供着那老不死的。
他在外边被打了左脸，回家又被打了右脸，存着一肚子的气无处发泄，且这幅狼狈模样又不能再出去冶顽，便直接在家中解决罢了，谁想他正拉了房中一个伺候洗脚的婢女行着那事，真真儿是箭在弦上，就差一发了，结果自家疯疯癫癫的骚老娘们就乱喊乱叫地突然冲了进来，直接将他那件物事吓软了。
这几日自个儿管事的赌坊也不平静，晦气，都晦气死了！
杨财连日不顺，这一股脑的怨气没地儿撒，就将这笔账算在了余锦年的头上，想来想去，咽不下这口气，正打算带着人也去找找那破落饭馆儿的晦气，刚出了门，迎面撞上那死老头子回来，他躲也没处躲，只好硬着头皮上去喊“爹”。
“嗯，嗯……”
这是太阳打西边出来了，这老不死的竟然没打骂人？杨财纳闷地抬头瞧了一眼，登时惊诧万状，抻着指头很是不可思议地结巴道：“你、你你你——”
“啪——！”杨财身上就被抡了结结实实地一杖，老头厉声道，“你爹都不认得了？！滚滚滚，饿了，开饭，开饭！”
杨财：“……”
余锦年硬被拖着入了席，与陆陆续续鱼贯而入的杨家人坐在一块儿，且还是坐在大家主杨巨富身边，形容很是窘迫。这满桌子的人，最不情不愿的就是杨财，耸肩塌腰不成样子，手边带着一个娇滴滴风情万种的年轻妇人，只这做派，余锦年就猜她肯定不是正房；杨财旁边的一对则更严肃些，大概就是杨家的三爷杨进了，而三夫人脸色苍白，一副久病未愈的模样。